Les archives

L’Occitanie en flacon

Distillerie Sud Languedoc en Bouteille

08/07/2025

Dans l’ombre des barriques : le vieillissement en fût et l’art distillatoire du Sud

Dans le Sud, chaque goutte d’eau-de-vie est une conversation entre le fruit, la terre, le feu… et parfois, le bois. Pourtant, le vieillissement en fût n’a pas toujours eu la même place dans les pratiques de...

04/07/2025

Raisin, Alambic et Génie : quand la tradition viticole inspire la distillation languedocienne

Dans le Sud, le soleil imprime sa marque jusque dans la chair du fruit. Ici, tout commence dans la vigne, même pour les alcools qui ne sentent pas le raisin. Le Languedoc, vaste mosaïque de paysages, est depuis...

02/07/2025

Sous le cuivre et le feu : Gestes d’antan au cœur des distilleries du Sud

Dans les petites distilleries, démarrer la distillation, c’est d’abord réveiller le feu. Si, aujourd’hui, beaucoup d’ateliers recourent au gaz pour la stabilité, d’irréductibles distillateurs tiennent à l’allumage traditionnel, au bois, voire à la...

30/06/2025

Au cœur du feu et des fruits : le cuivre, l’allié des distillateurs languedociens

Entre les murs frais des vieux chais et les effluves de prunes mûres, une silhouette s’impose : celle de l’alambic en cuivre martelé, bras lustrés et ventre rebondi. Dans le Languedoc, plus de 80% des distilleries artisanales traditionnelles...

27/06/2025

Au cœur de l’alambic : secrets et gestes de la coupe artisanale

Là où le Sud bouillonne dans des chais de pierre ou des remises ouvertes sur la garrigue, la distillation artisanale perpétue un geste à la fois précis, humble et mystérieux : celui de la coupe. Séparer les t...

23/06/2025

Sous le soleil, l’alambic : Comment le climat du Languedoc façonne la distillation

Le Languedoc déroule ses vignobles et ses garrigues sur une frontière de contrastes climatiques. Coincé entre mer Méditerranée et montagnes, battu par les vents du Cers et du Marin, il enregistre chaque année 2 400 à 2 900 heures de...

21/06/2025

Feu nu, cuivre et transmission : la distillation continue de crépiter dans le Sud

À une époque où la technologie pénètre jusqu’aux bols de nos petits-déjeuners, la distillation à l’ancienne aurait pu basculer dans le folklore. Pourtant, dans le Sud de la France, elle résiste, portée par quelques dizaines...

18/06/2025

Secrets de fermentation : Au cœur du geste des distilleries artisanales occitanes

Avant le contact du cuivre et du feu, la fermentation façonne l’identité alcoolique du futur distillat. Cette dégradation des sucres (fructose, glucose) par l’action de levures en alcool et arômes, donne la base – le « vin...

14/06/2025

Sous le soleil, au cœur des arômes : secrets de sélection des plantes par les distillateurs du Languedoc

Le Languedoc n’est pas qu’une mosaïque de vignes. Sa garrigue, ses collines, ses plaines littorales offrent une richesse botanique exceptionnelle. Plus de 200 espèces de plantes aromatiques et médicinales y sont recensées (source : Observatoire de...

10/06/2025

Au cœur des savoir-faire traditionnels des distilleries artisanales languedociennes

Dans le Sud du Languedoc, la diversité botanique est un trésor. Le choix des plantes et des fruits à distiller y reflète à la fois héritage paysan et innovation. Les distillateurs privilégient souvent la récolte locale : thym...

07/06/2025

Organiser un itinéraire autour des distilleries artisanales du Sud du Languedoc

Le Languedoc, cette terre aux mille visages, n’est pas seulement le fief des grands vins. C’est aussi un terroir vibrant pour les eaux-de-vie et les spiritueux, porté par des artisans passionnés. Largement connu pour ses vignes, ce...

03/06/2025

Quand la montagne distille : les alambics du sud de l’Occitanie à l’assaut des sommets

La distillation en zone de montagne est bien plus qu’un choix géographique : c’est souvent un engagement. Les distillateurs installés sur les contreforts des Pyrénées, des Cévennes ou du Massif central cherchent à sublimer un...

01/06/2025

Les étapes incontournables pour savourer les spiritueux locaux entre Sète et Pézenas

Première escale, Sète. Bien sûr, cette ville est avant tout connue pour ses canaux et sa gastronomie marine, mais les amateurs de spiritueux ne seront pas en reste. Juste à proximité, au bord de l’étang de Thau...

30/05/2025

Les distilleries en plein essor dans les hauts cantons de l’Hérault

Les Hauts cantons de l’Hérault offrent un terrain de jeu unique pour les distillateurs. Entre le climat méditerranéen, les influences montagnardes et la richesse botanique des garrigues, le potentiel aromatique du territoire est immense. Ce retour...

26/05/2025

Découvrez les distilleries artisanales autour de Narbonne : entre saveurs et traditions

Découvrir une distillerie artisanale, c'est plonger dans un univers fascinant où science, tradition et créativité s'entrelacent. Vous y verrez des alambics en pleine action, entendrez des passionnés parler avec amour des plantes ou des fruits qu’ils...

23/05/2025

Les distilleries les plus innovantes du Minervois : explorations et savoir-faire

Le travail des distillateurs du Minervois fait écho à la philosophie de la région : respecter ce qui a été transmis tout en explorant de nouvelles voies. Ce territoire riche, bordé par le Canal du Midi et le massif de la...

21/05/2025

Explorer les distilleries artisanales des Corbières : entre feu et terroir

Tout commence par le terroir. Les Corbières, c’est un patchwork d’influences méditerranéennes et montagnardes, avec des sols calcaires, des schistes ou encore des garrigues dont les parfums explosent dès l’arrivée du printemps...

18/05/2025

Les distilleries incontournables à découvrir autour de Béziers

À Sérignan, à seulement quelques kilomètres de Béziers, la Distillerie du Petit Grain est un incontournable pour les amateurs de distillats authentiques. Cette distillerie biologique, née de l’envie de valoriser le patrimoine agricole local, est le fruit...

14/05/2025

Les distilleries bio incontournables de l’Aude : entre passion et traditions

Avant de vous emmener sur les routes de l’Aude, arrêtons-nous un moment pour comprendre ce qui distingue une distillerie bio. Le label "AB" — Agriculture Biologique — garantit que les matières premières utilisées, comme les cér...

11/05/2025

Les distilleries artisanales incontournables de l’Hérault

Saviez-vous que l’une des plus respectées distilleries artisanales de la région se niche à deux pas de Montpellier ? La Distillerie du Petit Grain, avec son atelier chaleureux à Mauguio, se consacre à l’élaboration d’eaux-de-vie et de liqueurs à partir...

09/05/2025

Où dénicher les pépites des distilleries artisanales du Sud du Languedoc ?

L’Hérault, terre de vins et de paysages saisissants, a vu récemment fleurir de magnifiques distilleries artisanales. Chacune a son propre univers, souvent lié aux richesses locales telles que le raisin, les figues ou même les plantes...

05/05/2025

La distillerie de Minerve : un aimant pour les bartenders en quête de créativité

L’une des premières raisons qui expliquent l’attrait des bartenders pour Minerve réside dans l’excellence des matières premières utilisées. Ici, le bio n’est pas un argument marketing, mais une réalité ancr...

03/05/2025

La distillerie du Causse : des spiritueux innovants qui séduisent le Sud et bien au-delà

Pour comprendre l’approche innovante de la distillerie du Causse, il faut revenir un instant sur son cadre et ses origines. Fondée en 2019 par deux passionnés d’artisanat et de produits locaux — Claire et Antoine —, l’ambition de...

30/04/2025

Derrière l’alambic : le mariage des traditions et de l’innovation au Mas Saint-Martin

La distillerie du Mas Saint-Martin, c’est d’abord une histoire de famille et de terroir. Depuis trois générations, cette maison préserve l’art de la distillation artisanale. Comme le confie Pierre-Augustin, l’actuel maître-distillateur, “chaque...

26/04/2025

La distillerie artisanale du Vallon : au cœur du renouveau des spiritueux en Occitanie

La distillerie artisanale du Vallon n’a rien d’un simple projet entrepreneurial. Elle s’inscrit dans une tradition régionaliste, celle où les plantes de garrigue, les vignes et les fruits solaires sont travaillés avec une authenticité d...

24/04/2025

Les Feux de la Clape : distiller le Languedoc autrement avec la permaculture

Pour comprendre l’approche des Feux de la Clape, il faut d’abord s’attarder sur ce qu’est la permaculture. Au-delà de son étymologie (une contraction de "permanent" et "agriculture"), la permaculture repose sur un ensemble de principes éthiques...

21/04/2025

Dans les coulisses de la distillerie des Étangs : les secrets des brandys méditerranéens

Les brandys de la distillerie des Étangs tirent leur essence directement du terroir méditerranéen. Ici, tout commence avec le vin, cet élixir vivant issu des cépages locaux comme le grenache blanc, le macabeu et la clairette. Ces...

18/04/2025

La distillerie La Volute, un hommage inspiré aux eaux-de-vie de marc près de Béziers

La tradition des eaux-de-vie de marc puise ses racines dans la France paysanne et viticole. À l’origine, l’idée était simple et ingénieuse : utiliser ce qui restait des grappes de raisin après le pressurage pour en extraire...

16/04/2025

Les fruits oubliés du terroir : le pari audacieux de la distillerie artisanale de Saint-Chinian

La distillerie artisanale de Saint-Chinian a vu le jour avec une ambition claire : faire rayonner le goût des terres languedociennes dans chaque bouteille. Mais le pari des fruits oubliés ne s'est pas imposé immédiatement. C’est en...

14/04/2025

Dans les Hautes Corbières : l’art de sublimer la garrigue en liqueurs

Lorsque l’on parle de garrigue, on s’imagine immédiatement un tapis odorant de plantes méditerranéennes chauffé par le soleil : thym, romarin, sarriette, fenouil sauvage mais aussi ciste, genièvre et immortelle. Ces plantes, omniprésentes dans...

11/04/2025

le gin botanique du Pic Saint-Loup : la distillerie qui capture l’essence du Languedoc

Le point de départ du gin de la distillerie du Pic Saint-Loup réside dans sa richesse botanique locale. Au-delà du genièvre, ingrédient indispensable pour tout gin, c’est le spectre olfactif et gustatif des herbes et...

07/04/2025

Les trésors de la distillation artisanale dans le Sud du Languedoc

Dans l’arrière-pays montpelliérain, la distillerie du Pic Saint-Loup a fait du gin sa spécialité. Ici, le gin est conçu comme une ode à la région. La distillerie a misé sur une recette singulière mariant...

24/09/2023

Comment verrouiller une cave à vin ?

Les caves à vin constituent un excellent moyen de stocker et protéger votre vin des fluctuations de température et d'humidité, de l'exposition à la lumière et d'autres conditions environnementales. Elles sont de parfaits "outils" de conservation pour vos vins...