02/07/2025
Sous le cuivre et le feu : Gestes d’antan au cœur des distilleries du Sud
Dans les petites distilleries, démarrer la distillation, c’est d’abord réveiller le feu. Si, aujourd’hui, beaucoup d’ateliers recourent au gaz pour la stabilité, d’irréductibles distillateurs tiennent à l’allumage traditionnel, au bois, voire à la...