Saviez-vous que l’une des plus respectées distilleries artisanales de la région se niche à deux pas de Montpellier ? La Distillerie du Petit Grain, avec son atelier chaleureux à Mauguio, se consacre à l’élaboration d’eaux-de-vie et de liqueurs à partir de matières premières locales. Ici, tout commence avec des fruits mûris sous le soleil du Languedoc : poires, abricots, coings ou encore raisins.
L’une des grandes fiertés de la maison est son Pastis du Petit Grain. Bien loin des pastis industriels, cette recette artisanale est élaborée à partir de distillats d’anis et d’infusions de plantes méditerranéennes, pour une expérience tout en équilibre.
La visite est guidée par un esprit de partage. Vous découvrirez non seulement les secrets des alambics, mais aussi les valeurs de cette distillerie : circuits courts, matières premières biologiques et un respect indéfectible du fruit. La Distillerie du Petit Grain est un bel exemple de simplicité maîtrisée.
Dans les contreforts du Pic Saint-Loup, le Clos des Augustins repousse les frontières du vin en explorant la distillation de résidus de raisins. Leur ambition ? Offrir une seconde vie aux marcs et aux lies, en créant des eaux-de-vie au caractère unique.
Leur spécialité : une fine de marc qui évoque avec une douce subtilité le terroir languedocien. Distillée avec précision, elle se caractérise par des arômes complexes mêlant fruits secs, miel et épices douces. Un véritable voyage sensoriel.
Le domaine propose des visites sur réservation, ponctuées par des dégustations. Ses produits incarnent un engagement total pour les pratiques biodynamiques, à la croisée de l’art et de la durabilité. Une belle opportunité de lier balade dans les vignes et exploration des spiritueux locaux.
L’Hérault cache parfois des trésors insoupçonnés, comme le très original Combi des Alambics. Imaginez un alambic monté sur un combi Volkswagen vintage, sillonnant les routes du département pour distiller fruits et plantes récoltés localement. Ce projet, né de l’imagination d’un couple passionné, incarne à merveille l’esprit nomade et artisanal.
Le concept est simple et pourtant unique : proposer des séances de distillation dans les villages ou lors de marchés de producteurs. Vous pourrez observer la magie de la distillation en direct et repartir avec votre bouteille personnalisée. Le résultat ? Des eaux-de-vie fraîches et vivantes, parfois produites à partir de fruits oubliés tels que les nèfles ou les arbouses.
Suivre le Combi des Alambics sur les réseaux sociaux est la meilleure manière de ne pas rater leur passage dans votre coin. Une expérience à vivre au moins une fois !
Bien qu’aux portes des Cévennes, cette distillerie mérite sa place ici pour sa qualité artisanale et sa créativité. La Distillerie des Cévennes, nichée à Saint-Jean-du-Gard, est un paradis pour les amateurs de plantes aromatiques. Lavande, thym, sarriette et bien d’autres herbes sont distillées pour en extraire l’essence même de ce territoire.
Leur spécialité ? Des liqueurs aux plantes sauvages et des gins distillés avec l’eau pure des montagnes cévenoles. On ne peut qu’être séduit par la complexité de leurs créations, où chaque gorgée raconte le maquis et les forêts héraultaises.
La distillerie propose également des ateliers de découverte autour des plantes utilisées, ainsi que des initiations à la distillation. Une belle manière de mêler savoir-faire local et immersion en pleine nature.
Enfin, direction Pézenas pour découvrir les Ateliers de Gaïa. Cette distillerie artisanale s’est fait un nom grâce à sa capacité à repousser les limites des saveurs. Les spiritueux qui en sortent sont souvent des assemblages aussi audacieux que raffinés.
Les Ateliers de Gaïa proposent une gamme de produits étonnante, où se croisent liqueurs florales, absinthes légères et eaux-de-vie vieillies en fût. En flânant dans l’atelier, vous pourrez apercevoir des amphores en terre cuite et des barriques en chêne, utilisées judicieusement pour affiner les assemblages.
La visite se termine toujours en beauté, par une dégustation des créations maison. Le lieu est aussi un espace de transmission, où se tiennent régulièrement des conférences et des discussions animées entre passionnés d’artisanat et de distillation.
L’Hérault est une terre de contrastes : des montagnes aux plages, des vignes aux pentes aromatiques. Cette diversité se reflète dans la créativité de ses distilleries. Chaque adresse citée ici est bien plus qu’un simple lieu de production : c’est un morceau d’histoire, un moment de partage, un hommage aux saveurs du Sud. Alors, prêt à tracer votre propre itinéraire autour des alambics de l’Hérault ? Apportez votre curiosité, et laissez-vous guider par les senteurs de cuivre et de fruits.